Spanien. Ein schöner Ausblick aufs Meer. Ein erfrischendes kaltes Getränk. Und eine frische super leckere Paella… Das hört sich doch nach einem super Urlaub an. Für Allergiker wäre das ein sehr kurzer Urlaub. Schon eine kleine Menge an allergieauslösenden Substanzen kann schwere Folgen haben. Muss man als Allergiker auch auf angebratene Weichtiere achten? Oder reagiert man nur auf rohe Weichtiere allergisch?
Was ist der Auslöser einer Allergie gegen Weichtiere?
Wie auch bei der Allergie gegen Krebstiere ist das Eiweiß Tropomyosine Auslöser der allergischen Reaktion bei Weichtieren. Durch dieses eigentlich harmlose Eiweiß wird dem Immunsystem Gefahr signalisiert. Die natürlichen Abwehrmechanismen sorgen dann für allergische Reaktionen im Körper, wie zum Beispiel Probleme im Magen-Darm-Trakt.
Allergien gegen Krebs- und Weichtiere und auch gegen Hausstaubmilben sind Kreuzallergien. In manchen Fällen gehört die Fischallergie ebenfalls dazu. Das bedeutet, dass Du wenn Du eine Hausstaubmilbenallergie hast, auch eine Allergie gegen Krebs- oder Weichtiere entwickeln kannst. Das liegt an dem Eiweiß Tropomyosine. Die einzelnen Allergiequellen ähneln sich in dem Eiweiß so sehr, sodass Kreuzallergien entstehen können. Das Allergen Tropomyosine ist nicht hitzeempfindlich. Allergiker können also weder rohe noch verarbeitete Weichtiere verzehren ohne eine allergische Reaktion zu bekommen. Wie bei der Allergie gegen Krebstiere, kannst Du auch hier durch das Einatmen des Dampfes oder schon allein durch den Hautkontakt einen anaphylaktischen Schock erleiden.
Die meisten Weichtierallergiker findet man in den Gegenden, wo es auch viele Weichtiere gibt. Personen, die sie oft essen oder oft mit ihnen arbeiten, zum Beispiel Fischer oder Köche, entwickeln eine Allergie.
Welche Lebensmittel sind für einen Allergiker tabu?
Krebstiere, Weichtiere, Schalentiere, Meeresfrüchte,… bei so vielen Begriffen ist es ja normal, dass man nach einer Zeit verwirrt ist. Wir helfen Dir mit einem kleinen Überblick. Unsere Liste zeigt Dir bestimmte Lebensmittel und Gerichte, auf die Du als Allergiker achten und von deiner Verzehrliste streichen solltest.
- Schnecken
- Muscheln (zum Beispiel Austern, Venus- oder Miesmuscheln)
- Seeigel
- Tintenfische.
- Kalmare
- Oktopus
- Kraken
- Paellas
- Sushi
- Bouillabaisse
- Lapas
- asiatische Würzsaucen/-pasten
- Feinkostsalate
- Soßen, Marinaden
Welche Symptome können bei einer Weichtierallergie?
Wie auch bei anderen Allergien kommt es darauf an, wie stark Dein Körper auf das Allergen reagiert. Die Symptome der Allergie gegen Weichtiere sind denen der Krebstiere identisch. Auch hier zeigen sie sich direkt nach dem Verzehr und in manchen Fällen sogar schon durch das Einatmen des Dampfes oder durch Hautkontakt. Symptome sind unter anderem:
- Magen-Darm-Beschwerden (Durchfall, Bauchschmerzen)
- Übelkeit, Erbrechen
- Nesselsucht
- Quincke-Ödem (=Schwellungen auf Haut und Schleimhäuten)
- Kreislaufprobleme
- anaphylaktischer Schock
- Schwellungen der Schleimhaut
- allergischer Schnupfen
- Asthma