Salat ist Salat ist Salat – könnte man meinen. Doch weit gefehlt. Denn auch beim Salat ist die geschmackliche Bandbreite sehr groß. Klar, dass bei unseren Salat-Kreationen Frische an erster Stelle steht. Das sieht man in der Schale. Und das schmeckt man auch mit jedem knackigen Bissen.
Die Grundlage für unsere Salate bildet eine ausgewogene Mischung aus Endivie, Frisee und Radicchio, die wir erntefrisch regional beziehen. Je nach Komposition und Verfügbarkeit ergänzen wir leckere Wildkräuter wie roter Mangold, Babyspinat, Tatsoi, Mizuna, Landkresse, Roter Senf, Roter Sauerampfer oder Red Frills, die unseren Salaten die besondere Note verleihen.
Vier Dressings zur Wahl
Bei den Dressings hast du die Wahl aus vier unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Wer es gerne klassisch mag, greift zum bewährten „Italian Dressing“ aus Essig und Öl, das wir mit einem milden weißen Balsamico zubereiten. Der „Bestseller“ ist zweifellos unser Rucola-Senf-Dressing, das wir – entgegen gängiger Rezepturen – vollkommen vegan (also ohne das obligatorische Eiweiß) herstellen.
„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.“
Eher pikant kommt unser Mango-Chili-Dressing daher, das insbesondere Salate mit Beef oder Garnelen hervorragend ergänzt. Und wer es besonders fruchtig mag, für den ist die Himbeer-Vinaigrette die beste Wahl.
Das macht satt!
Kombinieren kannst du unsere Salate mit einer Vielzahl von Sattmachern. In der veganen Variante greifst du zum Beispiel zu Räuchertofu oder Falafeln, reifen Avocados oder Roter Bete. Für Vegetarier bieten sich original griechischer Feta oder Ziegenfrischkäse an. Und wenn es Fleisch oder Fisch sein sollen, wählst du aus gebratenem Lachs, Beef, knusprigem Hähnchen oder Garnelen.
Alle unsere Salate sind frei von Gluten, unsere Dressings sind vegan, hausgemacht und kommen selbstverständlich ohne Zusatzstoffe und künstliche Aromen aus. Alle Zutaten beziehen wir von regionalen Frischepartnern und – soweit möglich – in Bio-Qualität.
