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Was ist eine Poke Bowl?

Dieser Beitrag wird dir einen Einblick in die Welt der Poke Bowls geben. Woher kommt dieses tolle Gericht, was kommt alles rein und wie gesund ist eine Bowl überhaupt?

Das Wichtigste auf einen Blick

Ein Portion Reis, eine gute Sojasauce, mariniertes Gemüse, roher Fisch und oben drauf ein bisschen Sesam. Tadaaa, deine eigene Poke Bowl. Ob Reis oder Wildreis, Lachs oder Thunfisch, Edamame oder Avocado, Du hast verschiedene Möglichkeiten deine Bowl zusammenzustellen. Hier findest Du alles rund um Poke Bowls heraus, denn das ist nicht nur ein neuer Food-Trend…

Was bedeutet Poke Bowl?

Das Gericht Poke Bowl ist eine Kombination aus der japanischen Küche und der hawaiianischen Küche und ist ein Nationalgericht in Hawaii. Poke bedeutet nichts anderes als „in Stücke schneiden“ und Bowl bedeutet „Schüssel“. Bei den Hawaiianern beinhaltet die Poke Bowl nur wenige Zutaten, unter anderem stellt der in Würfel geschnittene rohe Fisch, gängig sind Lachs oder Thunfisch, die Hauptzutat in der Schüssel dar. Dieser wird dann mit frischem Obst und Nüssen kombiniert. 

Dieser Food-Trend fand seinen Weg über die USA zu uns nach Europa. Auf seinem Weg entstanden viele verschiedene Rezepte. Ob Du deine Bowl vegetarisch, vegan oder glutenfrei haben willst, es gibt viele Alternativen. 

Welche Zutaten gehören hinein?

In der Zubereitung deiner Poke Bowl hast Du freie Wahl. Als Basis dient meistens Sushireis, aber auch Vollkornreis, Wildreis oder Zucchini-Nudeln stellen eine gute Basis dar. Auf den heißen Reis kommt dann eine Sauce deiner Wahl, ob eine Sojasauce, eine Sauce mit Sesamöl, oder wenn Du es schärfer magst mit Sriracha, Du kannst es dir aussuchen!

Jetzt hast Du deine Basis und deine Sauce. Fehlt nur noch dein Protein, deine Mix-Ins und Toppings. Wenn Du nach dem originalen Rezept aus Hawaii gehen möchtest, dann kannst Du dir deine Bowl mit rohem Fisch wie Lachs oder Thunfisch zubereiten. Aber auch Garnelen, Tofu, Hähnchen, Rindfleisch und vieles mehr können deine Proteinquelle darstellen. Als Mix-Ins kannst Du verschiedenstes Gemüse und Obst verwenden. Du kannst dir zum Beispiel eine Marinade vorbereiten und in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln, Edamame, Mango und Deinen frischen Fisch darin marinieren. Auch eingelegter Ingwer oder Kimchi, knackige Wakame (Algensalat) oder frischer Wildkräuter-Salat, eine schöne cremige Avocado oder leckere rote Bete tragen zu einer Geschmacks-Explosion bei. Last but not Least die Toppings: Granatapfelkerne, Kokos-Chips, Sesam oder Nori-Algen – die restlichen Zutaten veredeln deine Poke Bowl. Fertig, jetzt hast Du deine eigene leckere Poke Bowl. Gar nicht so kompliziert oder?

Du brauchst aber nicht viele Zutaten, um eine leckere Bowl zuzubereiten. In Hawaii hat auch nur der leckere frische Fisch und ein bisschen Obst zu einem Nationalgericht geführt. Also wenn Du mal keine Lust auf gekochten Reis oder eine aufwendige Marinade hast, dann kannst Du dir deine Bowl auch ganz schlicht zubereiten und zum Beispiel nur mit Salz und Pfeffer würzen. Vergiss nicht, es ist deine Poke Bowl und Du entscheidest welche Zutaten rein kommen!  

Eine schöne Poke Bowl, die auf einem pinken Hintergrund fotografiert wird
Marinierter Fisch, cremige Avocado, frische Wildkräuter, würzige Rote Bete… oder doch lieber ganz vegan? Gestalte dir deine Poke Bowl wie Du sie haben willst, denn so oder so, sie ist immer instagramreif!

Warum sind Poke Bowls so lecker?

Warum ist die Poke Bowl überhaupt so lecker? Wieso wurde sie zu einem der Food-Trends in den letzten Jahren? Was ist an ihr so besonders, dass sie uns in ihren Bann gezogen hat?

Es sind die veschiedenen Geschmacks-Eindrücke die Du nur mit einer Gabel bekommst! Ein bisschen knackige Wakame, ein bisschen was vom marinierten Fisch und dazwischen die würzige Rote Beete, alles nur mit einer Gabel! Ist das nicht der Wahnsinn? Und mit jeder Gabel bekommst Du immer wieder veschiedene Aromen. Außerdem kannst Du dir deine Poke Bowl nach deinem Belieben freigestalten. Ob Du sie in deinem Lieblings-Bowl-Café bestellst oder zu Hause selber machst, Du bist der Chef. Willst Du deine Bowl vegan haben? Dann lass den Fisch weg und nimm stattdessen richtig leckeren geräucherten Tofu. Du hast eine Allergie? Nicht schlimm! Du kannst die Nüsse weglassen, Du kannst deine Poke Bowl laktosefrei oder glutenfrei zubereiten. Es gibt für jeden die passende Poke Bowl, glaub mir!

Neben dem unglaublichem Geschmacks-Erlebnis sind Poke Bowls auch einfach sehr schön! Und wie sagt man doch so gerne? „Das Auge isst mit.“ 

Warum ist sie so gesund?

Sie ist vielfältig, individuell, lecker, hübsch und sie ist gesund! Ja wirklich, Poke Bowls sind auch gesund! Du hast in einer Bowl alle wichtigen Nährstoffe, die dein Körper über den Tag braucht. Poke Bowls liefern dir gute komplexe Kohlenhydrate – wie Ballaststoffe – in Form von Vollkornreis, Gemüse und Obst. Durch den frischen Lachs oder durch den Wakame zum Beispiel bekommst Du hochwertige Fette, also Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren sind ungesättigte Fette, die wir – anders als gesättigte Fettsäuren – zu wenig zu uns nehmen. Daher ist der frische Lachs oder der leckere Wakame besonders wichtig. Auch deine Proteinquelle ist durch wahlweise Tofu, Hähnchen oder vieles mehr gesichert. 

Das war’s aber nicht. Du bekommst Vitamine wie Vitamin D durch Avocados oder Champignons und das Vitamin B12 bekommst Du nicht nur durch Fleisch, auch Kimchi ist durch seine Fermentierung ein guter B12-Lieferant. 

Wie Du siehst werden die Poke Bowls ihrem Ruf als Superfood gerecht. 

Wo gibt es Poke Bowls in Darmstadt?

So, jetzt weißt Du alles über sie. Woher sie kommen, ihre Zubereitung und warum sie so gesund sind. Aber vermutlich die wichtigste Frage hab ich dir noch nicht beantwortet.  „Wo bekomme ich endlich mal eine Poke Bowl?!“ 

Hier in Darmstadt hast Du die Möglichkeit eine Poke Bowl bei Woodrich, MoschMosch, Nuss & Maus, Pono Bowl (Griesheim) oder zentral in der City bei Beste Freundin zu genießen. Wir bei Beste Freundin haben dir schon sieben Signature Bowls (zum Beispiel mit Sushi-Lachs, knusprigem Hähnchen, Bio-Tofu, Rind oder Garnelen) zusammengestellt. Aber durch unser Baukastensystem kannst Du ganz leicht Zutaten rauslassen oder ersetzen, sodass Du dir eine glutenfreie, vegetarische oder vegane Variante erstellen kannst. Oder Du bastelst dir einfach deine ganz eigene individuelle Poke Bowl bei uns zusammen. 

von Dilara Zemelka

von Dilara Zemelka

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